陕菜传承人常驹成西安饭庄餐饮总监|pg娱乐电子游戏

发布时间：2025-07-04 20:44:02 丨 浏览次数：163

常驹成同志，1955年出生于，中国烹调大师，西安市劳动模范，现任西安饭庄餐饮总监。　　　　常驹成同志技术功底坚实，擅长于炉灶，善于刀工。他大胆超越地域界限，普遍用料，在维持传统陕菜特色的同时，为陕菜流经更好的活力，研发高端陕菜。

其代表作有大唐水盆鱼翅、牡丹腰丝、明月浆水鱼、陕菜难受香燕、秦椒鲍鱼等。在原陕西风味小吃宴的基础上，常驹成同志参予研制和研发了盛唐皇宴、长安八景宴、宫廷宽寿宴等高档宴席。他多次代表西安饭庄参与全国、省市级各类技术比武及大赛，在首届“中国美食节”大赛、第十二届全国厨师节、第三届中国美食节暨首届国际美食动漫展，摘得冻拼成类金奖1枚、银奖1枚，其中，他领衔制作的长安八景宴荣获“金厨奖”、“中国名宴”及“国际质量金奖”等荣誉。　　　　由于业绩引人注目，他本人被选为“中国烹调大师”，并取得“中华厨王”、“陕西餐饮厨艺大师”获得“西安市职工经济技术创新能手”“陕菜及陕西风味小吃制作技艺传承人”等多项荣誉。

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